腊肉烧蛋，腊肉炒脆萝卜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腊肉炒蛋怎么做好吃

腊肉炒蛋是一道家常菜，味道美味鲜香，是很多人喜欢的菜品。但是做出一道好吃的腊肉炒蛋也需要一定的技巧，下面就让我们来了解一下如何制作一道美味的腊肉炒蛋。

选购腊肉时，首先要看看表面是否干燥、略带黄色，这一点表明腊肉已经干透。然后要闻一闻，新鲜的腊肉干香味浓重，不过过了保质期的腊肉或是被人工处理过的腊肉会带一点霉味或者有些酸味，最好不要选购。

新买的腊肉，可以切成片或丝后，在锅里稍微加热一下，这样可以让腊肉的油脂迅速熔化，使得口感更好。如果腊肉比较咸，需要提前用温水浸泡一会儿，这样可以除去多余的盐分。

在热锅中加入一点油，打入鸡蛋，煎至两面金黄即可，切成丝备用。如果觉得比较苦，可以加入一点牛奶打散再煎，口感更加细腻。

在锅中放入适量油，放入处理好的腊肉、煎好的蛋丝和葱姜蒜炒香，炒至腊肉稍微有点焦糖色后盛出备用。

锅中另加入一点油，加入青椒半个、红椒半个、蒜末一勺、料酒、老抽少许、盐少许，炒香后放入炒好的腊肉和蛋丝，加入少量白糖继续翻炒均匀即可。

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