怎样蒸大螃蟹简单又好吃，冷冻大螃蟹怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何吃好吃的大螃蟹？

大螃蟹是美食中的一种，但是对于一些爱吃螃蟹的人来说，怎样才能吃到好吃的大螃蟹呢？下面有一些问答可以帮助您解决这个问题。

要选择新鲜的大螃蟹，首先看要爪子是否有力气，然后看壳是否有光泽，没有裂纹，肚子不要太大或太小，能够感觉里面有肉。

最好不要，因为大蟹死亡后体内会分泌腐败毒素，脱离蟹身后，这种毒素会散发出来，如果蟹肉已经被污染，煮过之后也会感染。

用滚水加盐煮大螃蟹，建议螃蟹放入锅中后翻动一下，这样可以让螃蟹充分受热，煮折后把螃蟹放在凉水中泡一会，这样可以方便螃蟹吸水，肉质也更嫩。

可以将螃蟹脚边夹住，拿一只刀从背壳中心处下刀，用手掀起壳，再将肚皮部分掀开，用勺子刮掉膏，把大螃蟹分成8个大块，吃之前可以将肉用手揉一下，让肉散发出香气。

螃蟹酱汁可以根据个人口味和习惯调制，一般可选用鱼露、老抽、生抽、花雕酒、姜片、葱花、蒜末、辣椒油、香油等原料调制，首先将鱼露、老抽、生抽放入碗中搅拌均匀，接着加入酒、姜片、葱花、蒜末、辣椒油、香油拌匀即可。

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