蒸腊鱼块怎么做好吃，蒸腊鸭翅怎么做好吃

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腊鱼是一道常见的美食，其口感独特，而蒸腊鱼块更是一道美味佳肴。

选择新鲜、卫生、色泽深红，无虫、无蛀、无霉斑和异味的腊鱼，避免含过多的亚硝酸盐和亚硝酸钠。

1 将腊鱼洗净，切成小块。

2 将洋葱、姜丝、蒜碎放入碗中，加入适量盐、糖、醋、料酒、香油、生抽、老抽，搅拌均匀。

3 将腊鱼块放入碗中，淋上步骤2的酱汁，腌制15分钟。

4 将腌制好的腊鱼块放入蒸锅中，用中火蒸10分钟即可。

腌制时一定要注意调料的搭配，以及时间的把握，腌制时间过长会破坏腊鱼的口感。

1 在腌制腊鱼块时一定要注意卫生，避免污染。

2 蒸腊鱼块时要掌握好火候，避免过度蒸烤。

3 蒸腊鱼块前一定要加些生姜，这样可以去腥增鲜。

蒸腊鱼块可以根据个人口味加入不同的调料，例如辣椒粉、花椒粉、孜然粉等，也可以把腊鱼块裹上淀粉再蒸，这样味道更加鲜美。

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