海里鲶鱼家常做法，炸鲶鱼块怎么做酥脆好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。海里的鲶鱼怎么做好吃

鲶鱼是一种营养丰富，肉质鲜美的海产品。那么，如何烹制才能让鲶鱼更加美味呢？下面就来看看一些关于鲶鱼的问答。

选购新鲜的鲶鱼很关键，否则制作出来的菜肴可能会带有异味。选择时可以看其鱼体是否光滑、有没有明显损伤、眼睛是否明亮等。如果有条件的话，最好选择刚捕捞上来的现活鲶鱼。

许多人对鲶鱼有一定的排斥感，就是因为其具有一定的腥味。为了去除腥味，可以先用鲜姜和料酒抓一下鲶鱼肉，再用清水冲洗干净。加入生姜、葱段、料酒、醋等调料，烹制时要用大火快炒，这样口感更加嫩滑。

如果想要烹制出鲜美的鲶鱼，可以先在锅中煸炒葱姜蒜等配料，放入鲶鱼切块，略煎一下，加盐、生抽、料酒等佐料，改用中火慢炖5分钟左右即可。

鲶鱼搭配茄子、毛豆等蔬菜效果较佳，既能提高营养价值，又可以增加口感的变化。在火锅中加入鲶鱼肉片也是不错的选择，这样不仅能尝到鲶鱼的肉质口感，也能享受到火锅的美味。

鲶鱼肉质比较松软，容易散架。为了烹制出美味的鲶鱼菜肴，可以在烹制前将鲶鱼肉用蛋清和淀粉拌匀，这样可以很好地起到固定鲶鱼肉质的作用。

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