怎么卤羊蹄好吃，卤羊蹄怎么做好吃而且没有腥味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。卤羊蹄怎么做好吃？

卤羊蹄是一道传统的美食，很多人都喜欢吃。但是，想要做出美味的卤羊蹄却不是一件容易的事情。那么，卤羊蹄怎么做好吃呢？下面，我们来看看几个相关问题。

卤羊蹄最好选用羊蹄筋部位的羊肉。相对来说，这一部位的肉质比较韧，而蹄筋的部位含有较多的胶原蛋白，不仅口感好，而且营养价值高。

卤羊蹄的调料很多，但是必不可少的调料是八角、草果和花椒。这三种调料的搭配可以起到很好的提味作用。此外，还需加入适量的姜、蒜等辅料，让卤羊蹄更加美味可口。

卤羊蹄做好之前，需要先将羊蹄焯水。焯水的目的是去除血水和腥味。将羊蹄放入冷水锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，再用中小火煮20分钟左右即可。

一般情况下，卤羊蹄的煮熟时间需要3-4个小时。这个时间应根据实际情况而定，如果焯水和卤料都调的好，煮熟的时间会比较短。

卤羊蹄在卤的时候，需要注意火候和水量。卤的火候要慢火，让卤汁能够充分浸透进羊肉里面。水量要足够，以免羊蹄干燥。

以上就是关于卤羊蹄如何做好吃的几个问题的回答。希望对大家有所帮助！

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