苕皮豆干怎么炒才好吃，新鲜的苕皮怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。新鲜苕皮怎么做好吃

苕皮是豆腐、香干等很多菜品中必不可少的食材，在食用前一定要先煮熟。那么新鲜的苕皮怎么做才能更好吃呢？

1颜色鲜艳：新鲜的苕皮颜色鲜艳，表面有光泽，不会出现暗沉、褐变或虫蛀迹象。

2手感柔软：新鲜的苕皮手感柔软，弯曲后不易断裂。

3没有异味：新鲜的苕皮不会有任何异味，如有异味一般为变质或不新鲜的表现。

1清洗干净：将苕皮切成均匀的长条状，放入清水中浸泡15分钟，并用刷子轻轻刷洗表面，以便沥干水分。

2焯水处理：锅中加入少量盐、油和姜片，水烧开后加入苕皮焯水1-2分钟，捞出洗净表面黏性，沥干水分备用。

3入味烹制：热锅凉油，下花椒、辣椒段和葱姜丝爆香，加入苕皮翻炒均匀，调入盐、味精、鸡精和少量酱油，炒匀即可。

1冷藏保存：将苕皮洗净切好，放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏室即可。

2泡水保存：将嫩苕皮先放入沸水中焯一下，然后将其放入冷水中泡泡即可每天增换水一次。

1麻辣苕皮：苕皮切成长条状焯水后，和肉末、豆腐干、花生米等一起炒，加入麻辣酱调味。

2凉拌苕皮：苕皮焯水后，加入耳丝、黄瓜丝等蔬菜，淋上香油、醋、酱油等调料拌匀即可。

3炒苕皮丝：将苕皮切成丝，爆炒豆皮，加点蘑菇和青椒，炒香调味即可。

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