石锅拌饭用什么米好吃，石锅拌饭如何加热才好吃

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石锅拌饭是韩国的一道传统美食，以石锅加热，米饭和各种食材一起拌炒，热气腾腾，是非常受欢迎的韩国美食。那么石锅拌饭用什么米好吃呢？

石锅拌饭用大米，通常只使用短粒白米，如泰国香米等。这种米颗粒比较厚实，质地较硬，炒起来才能更好地保持形状，口感更加饱满。

虽然日本米也是短粒米，但是由于粘性较高，不适合做石锅拌饭。用日本米做出来的石锅拌饭，口感会比较稠，缺乏吃起来的口感。

韩国有一种专门用于石锅拌饭的米叫做“石锅拌饭米”，这种米粒丰满，非常适合炒制。但是由于这种米较为罕见，一般在国内难以购买到。

粘米和糯米由于粘性过强，不适合做石锅拌饭，容易炒成一团，而且口感过于稠厚，缺乏饱满的口感。

石锅拌饭的口感和味道主要取决于米饭的质量和各种配料的搭配，米种对味道的影响并不是非常显著。因此，选择基本的短粒米就可以了。

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