青口贝汤教学视频，青口贝肉怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让青口贝做的好吃？

青口贝是一种非常营养的海产品，富含各种蛋白质、氨基酸、微量元素等，对人体十分有益。但是很多人在烹饪青口贝的时候会遇到一些问题，下面是一些相关问答，希望可以为您解决困惑。

挑选青口贝时，应该选择壳体完整，肉质丰满的。观察颜色，贝壳应该是灰色、黑色甚至没有颜色的，若是翻白眼，那么一定是不新鲜的，不要购买。在购买之后，应该尽快处理，以保证口感。

在烹饪青口贝的时候，我们应该遵循尽量简单地烹饪方式，使其保持原有的美味。一般来说，以清炖青口贝味道最好。在清炖的过程中，可以加入适量的生姜、葱、料酒等，提高口感。另外，青口贝自带一定的咸味，我们最好不要加太多盐。

青口贝肉偏腥，清洗时需重点注意。先给它泡水，时间有些长，需泡个五六个小时，甚至过夜，这个时间吧壳子的海水排出来，再加清水重复几次，用纱布过滤一下，不能留着白沙子，不然口感粗糙。青口贝洗得够彻底，烹饪的时候口感自然更好。

烧开之后我们就要调整小火，这时候青口贝的口感就在关键要看你的时间拿捏了，一般则以贝壳全部劈开而青口贝依旧柔嫩、汤汁透明为度。否则如果我们烤得太久，它的口感会变得很粗糙，汤的色泽也会发深，影响口感。

如果汤汁太多，可以加入适量的豆腐或者面条等食材，丰富汤汁的口感。也可以取出部分汤汁，用淀粉勾芡，增加汤汁的浓稠度。最后加上适量的调料，比如花椒粉、鸡精等，搅拌均匀后即可。

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