太阳鱼怎么蒸好吃又嫩，酒店太阳鱼清蒸的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的太阳鱼清蒸？

太阳鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的淡水鱼。清蒸是保留太阳鱼原汁原味的做法，下面就是关于如何做出美味的太阳鱼清蒸的问答。

选择太阳鱼要注意以下几点：

1 鱼眼清澈透亮，凸出不平。

2 鱼鳃呈现鲜红色，不宜发黑。

3 鱼皮光泽好，不应有裂痕。

将太阳鱼放在硬板上，从鱼头处用鱼鳞刀或利刀逆着鱼鳞顺序轻轻刮掉鳞片，注意勿刮伤鱼皮。刮完后用清水冲净即可。

可选择咸豉、豆豉、蒜蓉等佐料调制。将佐料用搅拌机磨成不粗不细的颗粒，加入热油搅拌，再加入适量酱油、醋即可调制出美味的蘸酱。

在锅内放入少量清水，加入葱姜蒜等调味品，大火烧开后放入太阳鱼，将火调至中火清蒸10~12分钟即可。

加入适量料酒、姜片等佐料，可使太阳鱼保持弹嫩的口感。另外，手法轻柔，煮时不可超时，也是避免太阳鱼肉质发硬的关键。

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