雪里红素炒的做法，雪里红炒肉沫做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的雪里红？

雪里红是一种美味营养的蔬菜，但炒制时却有些难度。本文将为您介绍如何炒出香脆可口的雪里红。

选购时应选择色泽深绿的雪里红，叶子茂盛，裙部饱满，没有软腐现象。此外，它应该没有瑕疵，没有腐烂和黄化。

处理时应先将雪里红择净，去掉老茎、坏叶；叶子要洗净泥沙，放入温水中浸泡10分钟，再洗净切丝备用。裙部也需要切片，因为这样烹制出来更加口感细腻，味道更好。

首先将油烧热，下入姜末和蒜末爆炒，然后加入切好的雪里红翻炒，翻炒时应翻至完全干燥。

最后，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品，用大火快速翻炒均匀即可。其中，胡椒粉的加入可以增加雪里红的香气。炒制时间应该掌握好，过长时间会使雪里红失去口感，过短时间会使雪里红没有完全入味。

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