油皮怎么炒好吃，炒油皮的正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出香脆又不油腻的油皮？

油皮是很多人喜欢的美食，但是炒油皮时容易出现油腻的情况。那么，如何炒出香脆又不油腻的油皮呢？下面我们为大家解答几个相关问题。

泡发油皮可以将其充分展开，增大表面积，便于烹饪，且可以减少油腻。将干油皮放在温水中浸泡二十分钟左右，待其柔软、完全展开后再切成小段或不规则形状，更容易炒制。

炒油皮最好选择良好的锅具，火力温柔炒制，掌握好火候，防止过旺的火烧干油皮。调制锅底时，先加入葱姜蒜爆炒，增加香气和口感，放入适量的油皮和少量调味即可。

油皮炒制时油烟较大，影响室内环境和健康。一些小技巧可使炒油皮的过程更卫生：在烹饪油皮前先将大蒜片或葱段放入锅中爆香，喷在锅上的油烟会因此减少；平常不要将锅底过油过多，可以用松软的清洁布沾着少许食用油擦拭，延长锅具的使用寿命。

油皮炒制时水分不容易散发出来，而且喜欢吸油，容易出现油腻的现象。因此，炒油皮时需要掌握火候，用慢火温热锅底，等锅热后再下油皮。另外，油皮炒至微黄，表皮有少许焦点即可熄火，放置五分钟左右即可食用。

除了炒制外，油皮还有其他的烹饪方式：如蒸、煮等。油皮蒸出来口感绵软，清香可口。将泡发好的油皮放在碗中，加入葱姜末、酱油、盐、清水拌匀，放入蒸锅中蒸约十分钟即可。煮油皮时，可以将其切成短条或菱形，加入清水中煮至稍微软化，沥干水后，加入炒熟的葱姜蒜等调味料。

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