柠檬水,柠檬泡水喝的功效
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柠檬类别:水果
柠檬别名:柠果、黎檬、洋柠檬、益母果
柠檬用量:每次100~200克
柠檬的做法:
柠檬鱼,香柠煎软鸡,番茄草莓汁,番茄柠檬汁,番茄菠菜汁,冰冻茄丁,菠萝鸡,香柠芝麻虾,柠檬蒸对虾,草莓果酱,苹果派,综合蔬果汁,草莓柠檬汁,柠檬鸡蛋咖喱冻,鲜虾色拉,蒜泥鲜蚵
柠檬原料介绍:
Lemon柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,困此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道物酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
柠檬食物相克:
食材组合 | |
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相克 | 柠檬 + 山楂 :影响消化 |
柠檬 + 胡萝卜 :会破坏维生素C | |
柠檬 + 牛奶 :会影响蛋白质吸收 | |
柠檬 + 橘子 :会导致消化道溃疡 | |
宜搭 | 柠檬 + 鸡肉 :可促进食欲 |
柠檬 + 三文鱼 :可利于营养吸收 | |
柠檬 + 蜂蜜 :可清热解毒 | |
柠檬 + 马蹄 :可生津止渴 |
柠檬营养分析:
1柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;
2柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;
3柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患
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者的结石减少、变小;4吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用;
5鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用;
6柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。
柠檬适用人群:
一般人群均可食用
1、暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压、心肌梗死患者适宜食用;
2、胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
柠檬制作提示:
1、因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁;
2、柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。
3、应用于劳累过度、全身酸痛无力:果核3克,研成粉,用米酒30克送服,每晚睡前服。
柠檬食疗作用:
柠檬味酸甘、性平,入肝、胃经;
有化痰止咳,生津,健脾的功效;
主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
柠檬营养成分:
能量:35千卡 | 蛋白质:1.1克 | 脂肪:1.2克 | 碳水化合物:6.2克 |
叶酸:0微克 | 膳食纤维:1.3克 | 胆固醇:0毫克 | 维生素A:0微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:20毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:1.14毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:0微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.02毫克 | 硫胺素:0.05毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:0.6毫克 |
钙:101毫克 | 磷:22毫克 | 钾:209毫克 | 钠:1.1毫克 |
碘:0微克 | 镁:37毫克 | 铁:0.8毫克 | 锌:0.65毫克 |
硒:0.5微克 | 铜:0.14毫克 | 锰:0.05毫克 |
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