炒水萝卜的家常做法，水萝卜和粉条怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好水萝卜？

水萝卜既可凉拌，也可以炒着吃，但是炒水萝卜有些需要注意的地方，才能做出美味的炒水萝卜。

选水分多、脆嫩、无纤维、带甜味的水萝卜。作为主菜炒水萝卜建议选择白皮的水萝卜，萝卜皮色越深，不耐炒，口感越为粗涩。

要切成大小均匀的片状，不要过薄、过厚 片越薄，越容易炒烂；片越厚，容易留生。

首先要将切好的水萝卜片用盐，料酒腌制15分钟，这能使其更加脆嫩。然后在热锅中加入适量的油烧热，放入葱姜碎炒香，然后加入水萝卜翻炒，大火翻炒一分钟后加入1小勺糖调味，继续翻炒2分钟即可。

炒水萝卜的口感主要在于时间和火候的掌握。翻炒时间长了会失去脆嫩口感，时间短了会确保口感不够鲜美，需要根据个人口感来调整时间。

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