高姐红烧牛尾骨的做法，红烧牛尾骨怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧牛尾骨怎么做好吃

红烧牛尾骨是一道家常菜，香气扑鼻、味道鲜美，非常适合家庭聚餐或宴客之用。下面为大家介绍一下红烧牛尾骨怎么做好吃。

选购牛尾骨的时候，首先要注意选择肉质鲜嫩、皮上无伤痕的牛尾骨。其次，要尽量选择较粗的牛尾骨，因为较粗的牛尾骨中含有更多的胶原蛋白和骨髓，煮出来的味道更加鲜美。

牛尾骨煮之前一定要先处理一下。先将牛尾骨用刀划成1-2厘米长的段，然后用清水浸泡一下，把浸出的血沫、杂质洗净。接着用清水烫一下，将牛尾骨上的浮沫和污物洗干净，这样可使牛尾骨更加鲜美。

取一个炖锅，将处理好的牛尾骨放入锅中，加入适量的水，水量以淹没牛尾骨为宜。加入生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖等调料，大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮2-3小时，直至牛尾骨酥烂，味道浓郁即可。

为了让牛尾骨更加入味，可以在炖煮过程中不断尝味，适量添加盐、酱油、鸡精等调味料。此外，最好将牛尾骨炖煮一段时间后，再加入土豆、胡萝卜、香菇等配菜，这样可以让味道更加丰富。

为了让牛尾骨更加好看，可以在炖煮过程中加入少量的红曲粉，这样可以让牛尾骨变得红亮诱人。另外，在上菜前可以在牛尾骨上撒一些香菜、花生碎、辣椒粉等点缀，这样不仅可以美化菜品，还可以增加食欲。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。