炸香菇的正确方法，炸香菇脚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸香菇脚才能让它更加美味？

炸过的香菇脚外皮脆，内里鲜嫩美味。那么它应该怎么炸才能更加好吃呢？下面我们一起来看看。

1 首先将香菇脚用清水洗净，在它们的顶部用刀削掉一个小块；2 然后把它们浸入淡盐水中5-10分钟；3 将其取出并沥干；4 鸡蛋打散加入淀粉、盐、白胡椒粉以及适量的水，搅拌均匀；5 香菇脚按照面粉、鸡蛋糊、面包糠的顺序轮流沾满；6 热锅凉油将香菇脚放入，用中火炸至金黄即可。

首先要挑选个头大小相近的香菇脚，不能太大也不能太小。还要注意香菇脚的表面不能有伤痕或者是斑点，否则就会影响口感。

为了让香菇脚更加鲜嫩，炸之前需要将香菇脚浸泡在淡盐水中5-10分钟，这样可以去除它们内部的苦味，还能更好地渗透调味料的味道。

为了让炸出来的香菇脚更香脆可口，需要选择油的种类和温度。最好选择高温稳定的油，常用的有玉米油、花生油等。油温不能过高也不能过低，一般在170℃左右较为适宜。

炸香菇脚不仅可以单独当做美味的小吃，还可以与蔬菜搭配成为一道佳肴，比如青椒焖香菇脚、蒜蓉蒸香菇脚等等。此外，还可以用炸香菇脚做成各种川菜、湘菜等美食。

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