烧鲫鱼最好的方法，家常烧鲫鱼怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。烧鲫鱼怎么烧好吃

鲫鱼既好吃又营养，烧鲫鱼的方法也是各不相同。今天，我们来聊一聊如何把鲫鱼烧得又香又美妙。

要想烧出美味的鲫鱼，首先要选新鲜的鲫鱼。新鲜的鱼肉柔嫩、鲜美。鲜鱼似乎有一种特殊的潮汁味，那样鲜活而富有活力，很美味。当你选择鲫鱼时，挑选眼神和发色清晰明亮、鱼体硬挺而不腥的鱼。

鲫鱼在烹制过程中很容易发生腥味。这里有两种方法可以去除鲫鱼的腥味。

1)用盐将鲫鱼洗干净后，将掉在鱼身上的鳞和脏物电掉。然后切成段后，放入清水中，加盐、葱姜、料酒煮沸后，换其他容器中加水肉，切别的葱姜、料酒提鲜，将鲫鱼放入汤中煮沸，待鲫鱼放下乳白色沫，再装碗浸泡，三分钟就行。

2)在鲫鱼表面切3-4个口子，撒上一些盐，然后抹匀。再用料酒、生姜搭配，腌制15分钟，约定在大泡。与此同时，把高鲜度的红枣和枸杞放入锅中。把鲫鱼和腌料取出，将红枣和枸杞加入煮沸。鲫鱼烧煮煮沸之前，可按照口味选择烤箱在热橙上焯水。

烧鲫鱼有各式各样的配方，例如，烧鲫鱼的清香味道适合适度的酿制，得肉质柔嫩、鲜美鲜香，加入姜、蒜、大葱等佐料，营养美味的同时还有助于调节感应机能、健脾除湿和缓解胃红肿等功效。

如果你喜欢吃口味重的鲫鱼，建议加入酱油、醋和麻油等调味料，口感更加鲜美可口。

烧鲫鱼的时间和火候很关键，最好每次不要超过15分钟。

首先，将锅烧热，然后加入高汤，放入鲫鱼和作料（郫县豆瓣酱、豆腐乳、生姜）。煮20至25分钟。

其次，也可用蒸汽的方式来烧鲫鱼，特别适合鱼的价值和新鲜口感。将鲫鱼平铺在盘子中，在鱼中间放一些葱姜和香叶子来增加鲜味，然后将盘子放入蒸锅中蒸约20分钟。

烧鲫鱼也有技巧。比如，在烧鲫鱼之前，需要在锅中烧热一些油，然后将鲫鱼放入锅中，煎至表层金黄，这样可以更好的锁住鲫鱼的汁水和味道；在烧鲫鱼时，放入少量的盐，这样不仅可以去除鲫鱼的腥味，还可以凸显鲫鱼的味道。

另外，在每次烧鲫鱼之前，也可以加入一些生姜和蒜，不仅可以增加风味，还可以消除腥味。

以上就是烧鲫鱼的技巧和方法。希望这些技巧能够帮助你烧出更美味的鲫鱼。

1鲫鱼怎么挑选？

挑选眼神和发色清晰明亮、鱼体硬挺而不腥的鱼。

2鲫鱼如何去腥？

可用盐或红枣枸杞去腥味。

3烧鲫鱼的配方有哪些？

适合适度的酿制，可加入姜、蒜、大葱等佐料；口味重的加入酱油、醋和麻油等调味料。

4烧鲫鱼的时间和火候？

不要超过15分钟，最好每次翻面煮5-6分钟。

5烧鲫鱼有哪些技巧？

在烧鲫鱼之前，在锅中烧热油，将鲫鱼煎至表层金黄；每次使用盐；加入一些生姜和蒜。

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