豆腐鱼怎么做好吃又下饭，豆腐跟鸡蛋的做法下饭

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆腐怎么做好吃又下饭？

豆腐是中国传统的大豆制品之一，也是素食界的食品之一，多种做法且口感丰富，怎么做才能让豆腐又好吃又下饭呢？以下是五个常见的问答。

好吃的豆腐首先得选好的。豆腐挑选重点在形状、颜色和质感。豆腐应该透明光泽、柔软绵腻、无异味、无瑕疵，手抓不碎。最好买砖型豆腐，容易切而不会烂糊。

豆腐一般都要用热水泡发，切块或切丝之前绿豆芽烫一下，用凉水清淡后再加入豆腐混合烹煮。豆腐在吃之前不要先加盐，否则它会在烹调过程中分解，失去原有的优良性质。

豆腐的烹调方法很多，可蒸、可煮、可炒、可酱等。豆腐煮的时候，加入少量食盐和油，可以令豆腐保持完整，而不易碎烂。在豆腐汤、豆腐煲和豆腐火锅中添加五香粉和花椒粉可以更好地提升口感。

豆腐是个好搭档，它不但可以和肉类，海鲜，蔬菜等一起食用，而且还能改善配菜的口感和增加色彩。比如与鸡肉组合做香菇蒸鸡豆腐，与海鲜串着做草莓豆腐串等等。

除了常规的烹调方式外，豆腐还可以作为制作小吃的重要原材料，比如豆腐脑，豆腐冻，豆花，豆腐丸子等。此外，生吃豆腐除罕见之外，一定要放心。豆腐中提取的大豆异黄酮是脂肪抑制剂的主要成分，能够抑制胆固醇合成，所以多吃豆腐没有坏处。

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