城厢油煎红糖麻糍，麻糍油煎好还是油炸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的油煎麻糍？

油煎麻糍是一款受欢迎的江浙小吃，口感绵软，外酥内软，香甜可口。想要做好油煎麻糍需要注意以下几点。

麻糍皮必须韧性十足，否则会炸散。好的麻糍皮选用糯米粉，加水至面团光滑，然后搓成长条，撕成小块，擀成薄皮即可。

麻糍馅料，常用的有花生馅、红豆馅、绿豆馅、黑芝麻馅等，可根据个人口味选择。麻糍馅料的做法也有很多种，可以自己选择适合自己口味的配方。

一般情况下，将麻糍皮包好馅料后，放入锅中，用中火煎约3-5分钟，待底部金黄后翻面继续煎2-3分钟即可。

油煎麻糍必须火候恰到好处，太高会导致麻糍外部焦黑、内部未熟，影响口感；火候太低则容易散掉。建议将火调节至中火，煎制过程中时刻观察，掌握好火候。

油温过低，麻糍会油腻不爽口，油温过高则容易爆炸。建议用中火烧热油，将麻糍放入锅中煎制。

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