怎样炖牛肉又好吃又烂呢，如何炖牛肉又烂又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炖牛肉又好吃又烂

炖牛肉是一道美食，但是往往需要长时间的烹煮才能达到烂烂的口感。那么该如何炖出又好吃又烂的牛肉呢？下面为你解答。

选择适合炖的牛肉部位非常重要。一般选择牛筋、腱子肉或者肥瘦相间的牛肉。选购时要看肉质鲜红，肥瘦比例适中，有一定的筋道，才会炖出口感鲜美的牛肉。

为了让牛肉更加入味且炖得更加入味，可在炖之前把肉洗净，切小块后用开水焯水，焯水的时间要长一些。加入少量料酒，可以去除腥味。再用凉水漂洗干净即可。

在焯过水后的牛肉放入炖盅或电饭锅中，加入葱姜蒜等调味料。还可根据个人口味加入豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜，增加营养。最后加入适量的酱油、料酒、盐等调味料，根据口感加适量清水，炖煮约1-2小时至烂烂即可。

炖牛肉时，可以用电饭锅炖或者炖盅炖，火候方面要把控好。用电饭锅炖时，可以选择煮饭模式，炖盅炖时，要用中小火慢火炖。过高的温度会让牛肉煮老，过低的火候则会导致牛肉没炖烂。

为了让牛肉更加入味，可以在炖的过程中适当加入一些调料增加风味。例如，加入肉桂、八角、花椒等，让牛肉更香。也可加入一些酱汁和汤料，让味道更丰富。

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