乌鱼蛋汤的做法及配方,乌鱼蛋片
本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。乌鱼蛋类别:水产乌鱼蛋别名:墨鱼蛋、墨鱼卵乌鱼蛋的做法:酸辣乌鱼蛋汤,烩乌鱼蛋,炸乌鱼子wWw.ShengXueLi.Com乌鱼蛋原料介绍:乌鱼蛋是同雌墨鱼的缠
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乌鱼蛋类别:水产
乌鱼蛋别名:墨鱼蛋、墨鱼卵
乌鱼蛋的做法:
酸辣乌鱼蛋汤,烩乌鱼蛋,炸乌鱼子
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乌鱼蛋原料介绍:
乌鱼蛋是同雌墨鱼的缠卵腺加工制成的,将鲜墨鱼的缠卵腺割下来,用明矾和食盐混合液腌制,使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。乌鱼蛋卵圆形而稍扁,乳白色,大型乌鱼蛋似鸡蛋大小,小型似鸽蛋大小,主产于山东省。
食用时先将乌鱼蛋用清水洗净,放入开水中浸一下,捞出入凉水中洗去外皮,再用手一片一片地撕开,再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调,可以用来烩食和汆汤。
乌鱼蛋以饱满坚实,体表光洁。蛋层揭片完整,乳白色为上品。
乌鱼蛋营养成分:
能量:66千卡 | 蛋白质:14.1克 | 脂肪:1.1克 | 碳水化合物:0克 |
叶酸:0微克 | 膳食纤维:0克 | 胆固醇:243毫克 | 维生素A:0微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:10.54毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:0微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.04毫克 | 硫胺素:0.01毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:2毫克 |
钙:11毫克 | 磷:99毫克 | 钾:201毫克 | 钠:126.8毫克 |
碘:0微克 | 镁:21毫克 | 铁:0.3毫克 | 锌:1.27毫克 |
硒:37.97微克 | 铜:0.22毫克 | 锰:0.04毫克 |
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