四角豆怎么做才容易烧烂，海南特产四角豆怎样炒最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。海南四角豆怎么做好吃

海南四角豆是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，也是海南传统的名菜之一。那么，如何将海南四角豆制作得更加美味可口呢？下面提供一些方法供您参考：

选择外皮光滑、色泽鲜绿、果肉厚实、发育良好的海南四角豆。切记不要购买有斑点或色泽发黄的四角豆。另外，鲜嫩的四角豆手感柔软，硬邦邦且无弹性则表示不新鲜。

将四角豆洗净后在清水中浸泡15分钟，然后把豆果按照自己喜欢的形状切成段、切成斜片或切成长条。切割后再用清水洗一遍备用。

烹调四角豆时，水温掌握得当以免破坏豆角的口感。下锅前应将水烧开，将切好的四角豆放进沸水中焯水20秒左右后捞出过凉水后备用。这样做能使四角豆保持清脆的口感，去除豆角的生涩味。

将焯水过的四角豆炒熟，放入煮好的米饭中拌匀，并加入适量盐、鸡精、油炒匀即可。此时的四角豆炒饭口感软糯香甜，非常美味可口。

将洗净的四角豆、鲜虾、猪骨放入锅中加适量水煮沸，撇去浮沫后加入枸杞、姜、蒜等佐料慢火炖煮2个小时，调入适量盐、鸡精调味即可。此时，四角豆汤香气四溢，口感清甜，令人垂涎欲滴。

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