红烧小鲫鱼怎么烧好吃，鲫鱼金针菇的红烧做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出美味的红烧小鲫鱼？

红烧小鲫鱼是一道家常菜，入口鲜香嫩滑，深受人们的喜爱。那么，如何烧出美味的红烧小鲫鱼呢？下面为您提供几个小技巧。

要选择体形小而鲜美的小鲫鱼，一般选择个头在5-6厘米之间的鱼，肉质鲜嫩。

将小鲫鱼洗净，沥干水分，用料酒，盐腌渍10分钟，去除腥味，让其更加美味。

将葱姜蒜切片，热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入小鲫鱼煸炒均匀，再加入生抽、老抽、糖、料酒、盐、水等调味品，小火慢烧至入味即可。

在烧制时，一定要小火慢煮，时间不宜过长，不然小鲫鱼会变得老韧。可以在出锅前加入少许老抽提色，起到美容的功效，让小鲫鱼更加美味。

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