云南炸猪粉肠，猪粉肠炸糊

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炸猪粉肠怎么做好吃

炸猪粉肠是广东特色小吃，外脆里嫩，香辣可口，是很多人的最爱。那么怎么做才能做出好吃的炸猪粉肠呢？下面有几个常见的问题和解答，希望对大家有所帮助。

如果不先烤熟，直接炸的话，肠衣会因为高温爆裂，导致里面的肉质变得非常干硬。而烤熟后的猪粉肠，肉质饱满嫩滑，而且口感更佳。因此烤熟是关键步骤，不可省略。

炸猪粉肠的调料可以根据个人口味自由搭配，一般来说选择辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐、胡椒粉等调料。但是记得不要放太多，否则会影响味道。

炸猪粉肠时，油温过高容易炸糊，油温过低则容易吸油，影响口感。一般来说，油温应该控制在170度-180度左右，可以用筷子放进去看看会冒泡，但不会迅速炸完的状态。

炸好的猪粉肠最好当天食用，不宜长时间保存。如果非要保存，可以放入保鲜袋中冷藏，最长不超过3天。但是建议还是现炸现吃，口感更加新鲜美味。

除了以上几个关键点，还有一些小技巧可以让炸猪粉肠更加美味。比如在蘸酱时可以挤上一些柠檬汁，这样可以去除肥腻的感觉，让味道更爽口。而且在炸之前，将猪粉肠表皮深深的用刀划开几道口子，这样不仅可以让香料渗透更深，也可以让表皮更加酥脆。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。