水煮鱼怎么做好吃视频播放，水煮鱼肉片怎么做好吃

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水煮鱼是一道四川特色美食，其特点是麻辣鲜香。但是如何做出好吃的水煮鱼呢？以下是五个相关问答供参考。

水煮鱼的关键在于鱼肉的嫩烂和汤汁的浓郁。要做出好吃的水煮鱼，首先需要选择新鲜的鱼，其次是烹调技巧的掌握和酱汁的配比。

水煮鱼使用的是草鱼，鲶鱼等鱼类，要选择个头适中，身体黄白通透，鳞片完好无损的新鲜鱼。

水煮鱼需要先将鱼肉切成厚片，入油锅煎至两面金黄；葱姜蒜爆香后加入花椒和辣椒段炒出香味，再加入高汤烧开；将煎好的鱼肉片和莲藕、豆芽、蘑菇一起放入锅中煮熟即可。

水煮鱼的酱汁主要由豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉组成，可以根据自己的口味适当调整比例。一般辣椒粉比豆瓣酱多一些。

可以在煮好的水煮鱼中加入一些鸡蛋花、香菜、蒜泥等调料增加口感和香气。同时，放入切碎的泡椒或者泡姜也能起到让水煮鱼更加美味的效果。

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