芝麻糊,芝麻对辣mua~
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芝麻类别:坚果种子
芝麻别名:胡麻、脂麻、乌麻、巨胜、狗虱、油麻、交麻、小胡麻
芝麻用量:每天10~20克
芝麻的做法:
五味白肉,怪噜鱼,夫妻肺片,麻酱素什锦,怪味苦瓜,怪味鸡块,风味鸡,炒蕨菜,朝鲜烤牛肉,虾肉小笼包,烂鸡海参,锅贴肉,芝麻鱼排,酥炸鸡翅,芝麻豆腐饼,海米炝菠菜
芝麻原料介绍:
芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中,唯此为良”。日常生活中,
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人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱和香油。芝麻食物相克:
食材组合 | |
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相克 | 芝麻 + 鸡肉 :一起吃严重会导致死亡 |
芝麻 + 鸡腿 :影响维生素的吸收 | |
芝麻 + 鸡翅 :严重会导致死亡 | |
芝麻 + 鸡胸脯肉 :严重会导致死亡 | |
宜搭 | 芝麻 + 海带 :可益寿养颜 |
芝麻 + 核桃 :可补脑益脑、润肠通便 | |
芝麻 + 梨 :可均衡营养 | |
芝麻 + 香蕉 :可补益心神、养心安神 | |
芝麻 + 山药 :可预防骨质疏松 | |
芝麻 + 枸杞子 :可补肝肾、降血脂 | |
芝麻 + 杏仁 :可补脑益脑、改善睡眠 | |
芝麻 + 桑葚 :可补肝肾、降血脂 |
芝麻营养分析:
1芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;
2芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;
3芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
芝麻适用人群:
一般人群均可食用
1、适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用;
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。
芝麻制作提示:
1、芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料;
2、芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃。
3、炒制时千万不要炒糊。
烹调用途:烹饪原料,如作糕点的馅料,点心、烧饼的面料,亦可作菜肴原料。
芝麻食疗作用:
芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效;
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
芝麻营养成分:
能量:517千卡 | 蛋白质:18.4克 | 脂肪:39.6克 | 碳水化合物:31.5克 |
叶酸:66.1微克 | 膳食纤维:9.8克 | 胆固醇:0毫克 | 维生素A:0微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:38.28毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:0微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.26毫克 | 硫胺素:0.36毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:3.8毫克 |
钙:620毫克 | 磷:513毫克 | 钾:266毫克 | 钠:32.2毫克 |
碘:0微克 | 镁:202毫克 | 铁:14.1毫克 | 锌:4.21毫克 |
硒:4.06微克 | 铜:1.41毫克 | 锰:1.17毫克 |
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