带鱼怎么腌好吃，哪的带鱼最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让带鱼更好吃？

带鱼是一种生长在中国南方河流中的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美。但有些人吃带鱼却觉得无味或腥味太重，那么该如何让带鱼更好吃呢？以下是几个小技巧。

带鱼腥味过重，可以用姜丝和料酒腌制一下再进行烹饪，或者铺上洋葱片，用料酒焯水泡去腥味。煎带鱼时先用大火煎至两面金黄色，再用小火将表皮煎至脆炸，能够降低腥味，增加口感。

煎带鱼时热锅冷油，鱼皮朝下放入锅中，用中火煎至鱼身一侧变色，再翻转煎另一面。注重时间掌握，不要煎过头，避免鱼太老太干。

清蒸带鱼可以配上葱姜酱油或番茄酱汁，口感更佳。清蒸香气最好，流失少，口感鲜嫩。蒸前一两小时，拌上葱姜末和适量油，能够提高鱼肉的嫩度和口感。

可以在鱼上切几个刀口，抹上盐巴、葱末与适量食用油，放在烤箱中上层，用上火烤十分钟左右，再用下火烤两分钟，让鱼皮变得更加香脆。

将带鱼去头去尾，肉用刀削成片。姜、葱切好备用。热锅凉油下老抽、生抽炒香，加入带鱼片翻炒1-2分钟，加水，小火煮30分钟左右。最后放盐、胡椒粉和葱花即可。

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