水煮麻辣鱼块怎么做，水煮鱼块怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的水煮鱼块？

水煮鱼块是川菜中非常经典的一道菜，口感麻辣鲜香，让人难以忘怀。但是如何做出一道好吃的水煮鱼块呢？下面为你解答。

选择无骨、肉质细嫩白嫩、入口嫩滑的鱼肉。比如草鱼、鲫鱼、鳜鱼等。

将鱼肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉顺时针搅拌打上20下，按顺时针方向继续搅拌，到粘糊状即可。在鱼肉腌制10分钟左右后，入锅煮熟。

调制锅底需要用到花椒、干辣椒、葱姜蒜等高辣高味调料，先将这些调料用锅炒香后，加入高汤、盐、味精等调味料，再煮沸约5分钟，就可以下鱼片了。

将鱼片放入水中，煮至鱼肉变白后捞出，放到已加入葱姜等调料的锅底中。待锅中的汤汁煮开后，放入蒜苗等蔬菜，再洒上些许花椒粉和香菜即可。

为了让水煮鱼口感更加丰富，可以在锅中加入豆腐、粉条等食材，以增加透亮的口感。此外，还可以在汤底中加入适量的香油，增加鲜味。

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