糖醋骨头怎么烧好吃，大骨头怎么烧才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。大骨头怎么烧才好吃

大骨头是一道很下饭的家常菜，但是要想烧得好吃也是有些讲究的。下面就为大家解答一些关于大骨头的烧法问题。

选购大骨头时，要挑选骨头上肉质肥厚、带有筋膜和油脂的部位，这样烧出来的骨头汤会更鲜美。最好选用有机养殖的牛骨头，营养更为丰富。

大骨头需要用清水冲洗干净，然后放到开水中焯水5分钟左右去除血水和异味，再用清水漂洗干净。如果家里有压力锅，放入压力锅内焯水更方便。

大骨头可以切成一节节或者整个直接放入砂锅中烧制。在烧之前，可以先用姜片葱段炒香锅底，再加入适量的水和调味料一起烧煮。最好不要用高压锅来烧制，以免煮烂。

大骨头烧制时可以根据个人口味调整适量的盐和酱油等调味料，也可以加入葱姜蒜等调料提鲜。在烹调过程中还可以加入些许红枣、桂圆之类的熬制，增加口感和营养价值。

大骨头烧制的时间不要过长，否则会导致肉变硬、汤色变深。同时要注意火候的把握，最好用小火慢炖，这样烧出来的骨头汤更加鲜美。烧制过程中要隔一段时间撇去浮沫和油脂，提高口感和营养价值。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。