红烧肉怎么烧最好吃视频看一下，红烧肉怎么烧最好吃

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红烧肉是中餐厅十分常见的一道菜品，也是许多人喜爱的家常菜。那么要怎么烧才能做出最好吃的红烧肉呢？下面为您解答：

要烧好一道红烧肉，首先要选对肉。挑选的猪肉最好是腿肉或五花肉里带筋的部分，因为这种部位肉质细腻，烧制时更加入味。

选好肉后，可以用开水将肉焯水。焯水的目的是去除肉的腥味，让肉更加鲜嫩，口感更佳。接下来要煮过有小清汤，倒掉污水。这样不但可以去除血水，同时也能让红烧肉更有口感。

红烧肉的颜色也是非常重要的。至少要用糖色来稍微调色一下，这样会让红烧肉更加好看，也更好吃。但不可烧得过黑，否则会影响口感。

红烧肉的配料也很重要。选用姜、葱、八角和香叶等，可以起到去腥和增添香味的作用。当然，酱油、料酒和糖这些基本的调料也必不可少。

最后，红烧肉烧制过程中火候的掌握也至关重要。开大火先将汤汁烧开，然后转中火逐步加入调味料，温度逐渐降低。淀粉水放在锅边，然后加入焯好水的肉块，小火炖煮即可。

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