板栗鸡腿的做法简单又好吃，鸡肉板栗怎么做好吃又简单

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鸡肉板栗是一道美味可口的传统菜肴，不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，口感独特。如果你想尝试制作这道美食，但又不想过于复杂的步骤，不妨参考以下简单的做法。

选购食材尤其重要，鸡肉要选鲜嫩的去骨鸡腿肉，板栗要选中大颗、表皮光泽、没有破损的。此外，适量的淀粉、葱姜蒜、料酒、酱油等常见厨房调料也不可或缺。

处理好板栗的煮熟程度是成功的关键。首先要把板栗放入开水中焯烫，烫至开口后再拿出来。用小刷子或匕首刮去栗壳，如果条件允许的话，用开水再煮10分钟，这样口感会更佳。

鸡肉板栗的味道在于酱油和料酒的调配，可以根据自己的口味适当调整。也可以加入胡椒粉、陈皮等食材，增强味道。在腌制鸡肉的过程中，可以先用少量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、白胡椒、盐和适量的清水拌匀，将鸡腿肉腌制30分钟。

将处理好的鸡腿肉放入锅中，中火煮沸后撇去浮沫，转小火加盖煮20分钟。把焯过水的板栗放到锅里搅拌均匀，烹入适量的料酒和酱油大火翻炒几分钟，加入水烧开后转中火慢慢炖煮30分钟左右以上即可。

鸡肉板栗的关键要点是火候掌握，主要是在干锅中翻炒后，放入炖锅中加入适量清水，中火煮沸后转小火慢慢炖煮，这样味道更加浓郁。此外，在炖煮的过程中需要适时地尝一下味道，根据口感调整增添调料的数量。

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