猪脚怎么样煮好吃，猪脚怎么煮汤好吃

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猪脚是一道营养丰富的家常菜品，在冬天时很受欢迎。那么猪脚怎么样煮好吃呢？下面是一些小建议。

购买猪脚时应选择外表新鲜、气味清香的猪脚。应该避免选择皮肤变色或有病变的猪脚。

将猪脚浸泡在冷水中，大约20分钟，可去除血水和脏物。然后用清水冲洗数次。将猪脚入沸水中焯水，时间不宜过长，以免损失蛋白质和营养成分。

猪脚具有比较清热的作用，因此常与姜、大葱一起煮，能更好的促进血液循环，加速新陈代谢。

使用电压力锅煮猪脚可以更好的保留营养成分。煮猪脚时可以加入冰糖、料酒等，增加猪脚的鲜味和口感。同时需要注意火候的掌握，一般火可以慢慢升温，稍微煮一段时间后，可以改小火锅煮，锅盖略微开口，让里面的汁水慢慢挥发，煮到液体变稠，猪脚的软硬度也会刚刚好。

煮好的猪脚可以单独作为一道菜品，也可以与豆腐、粉皮等搭配食用。或者把猪脚和蛋一起煮，可以增添更多的营养元素。

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