鸡怎么清炖好吃家常做法，清炖鸡怎么炖好吃放什么调料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡怎么清炖好吃？

清炖鸡是广东传统的一道菜品，它口感鲜嫩，营养丰富，主要适合于保健食品的制作。那么，我们该如何制作一道美味的清炖鸡呢？

选择鸡的时候，要挑选体形匀称、肉质细嫩、皮肤发亮、鸡冠红的鸡，这样的鸡肉更加美味，滋味更佳。

第一步，在清洗鸡之前，要将鸡切成块状，并且清洗干净。第二步，用开水焯一下鸡肉去除浮沫，倒入凉水里浸泡30分钟，洗去血水和脏东西。第三步，再次用清水将鸡肉冲洗干净即可。

炖鸡时还需注意配料的选用，可以加上枸杞、红枣、桂圆、枸杞等中药材，使鸡肉更加美味，滋味更均衡。

在焯水后，清炖鸡的火候掌握得当，既能够将鸡肉充分煮烂，又能够保证口感香滑，口感细腻。此外，加少量酱油，可以明显改善制作的口感。

如果鸡的腥味较重，可以先在焯水时加一些姜片，排除鸡肉腥味。炖煮过程中也可以往汤中加一些葱、姜、茴香等去腥的调味品。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。