西芹炒肉的家常做法王刚，西芹炒肉怎么炒最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的西芹炒肉？

西芹炒肉是一道家常菜，味道香鲜开胃。但是，如何才能炒出更加好吃的西芹炒肉呢？下面提供一些炒西芹炒肉的窍门。

切肉时要选用里脊肉或者瘦肉，切成薄片，这样易于入味并且口感更加嫩滑。

在炒肉前要把肉片腌制一下，加入生抽、料酒、姜末、蒜末和少量盐搅拌均匀，腌制20-30分钟，这样可以提高肉片的鲜味。

西芹要切成细丝，要保持丝的均匀。可以先切成1-2厘米的段，再把每个段切成丝，这样切出来的西芹丝容易炒熟并且更加入味。

炒西芹炒肉时，要先把肉片倒入锅中，用中火爆炒至肉片变色，再加入西芹翻炒。因为西芹很容易熟，所以炒的时间不能太长，同时火力要大，快速翻炒，以保持西芹的鲜嫩和色泽。

在加入西芹和肉片后，可以加入些许花椒粉和生抽，以及一点点糖和鸡精，这样可以提升西芹炒肉的口感。

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