凉拌牛腱子怎么做最好吃，拌牛腱子怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的拌牛腱子？

拌牛腱子是一道非常美味的中式凉菜，其做法也变化多样。下面是一些制作拌牛腱子的技巧，供大家参考。

选购时，应该挑选色泽光亮，表面没有过多油脂的部位。还需要注意不要选购带骨头的的牛腱子，因为这样的牛腱子不能去筋。

将牛腱子和姜片、食盐、料酒放入锅中，加足够的水，然后大火烧开，转小火慢慢煮熟，至少需要15小时左右。将煮好的牛腱子捞起，用凉水冲洗干净。

在牛腱子煮熟后，可以在切成薄片后，再将片面用撒上点调味料，比如盐和胡椒粉或者辣椒粉等。烤至香脆可以达到更好的口感。

拌牛腱子最关键的就是调制汁料，汁料的味道最好是有酸、辣、咸、甜四种味道的。比如可以用大蒜沫、鸡精、生抽、醋、盐、糖、芝麻酱、辣椒油、花椒粉等调料制作汁料。

将切好的牛腱子放入制作好的汁料中，充分拌匀，静置片刻让其入味，最后可以加入一些青红椒碎和葱花，还有芝麻等调料做点缀即可。

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