新鲜海虾和螃蟹怎么样煮好吃，螃蟹和虾子一起怎么烧才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。虾跟螃蟹怎么做好吃

虾和螃蟹是夏天餐桌上最受欢迎的海鲜食材之一。那么如何将它们做得更加美味呢？这里提供一些简单易做却又能让虾和螃蟹口感更加鲜美的做法。

将虾去壳，去虾线，洗净备用。锅中放少量油，加入蒜末和红椒，小火煸炒出香味后放入虾翻炒，加盐和少量生抽调味即可。

将螃蟹洗净后放入锅中，葱姜蒜切成丝放入螃蟹腔内，撒上料酒后蒸10分钟左右，取出后将姜丝葱丝蒜末撒在螃蟹上即可。

将虾去壳，去虾线，洗净备用。葱姜蒜切成丝备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入虾煸炒至变色后加入生抽和老抽调味，翻炒均匀后加入清水，大火烧开后转小火焖煮5-10分钟即可。

将红薯切成小块备用，将螃蟹去壳洗净。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入螃蟹翻煮至两面变色，加入料酒烧开后加入清水，放入红薯块，焖煮至红薯变软后加盐调味即可。

将虾和螃蟹去壳，清洗干净放入锅中，加入大米和清水，煮至米烂粥稠，加盐和胡椒粉调味即可。

挑选虾和螃蟹时应该注意其体色鲜艳，体壳完整，体表有光泽，没有发黑斑点或爪子松动等现象。

去虾线时将虾背剪开，用刀尖清理虾线即可。

清蒸是指将食材不加油热，直接使用清水或清汤的蒸汽蒸熟，汁液不加调料，让食材自带的鲜味尽情散发。

红烧是将食材放入锅中煮沸后，加入鲜汤和调料，小火焖煮，让食材吸满汤汁，颜色变红。

在烹制海鲜粥时，先将米和清水一起煮至米烂，再加入海鲜，这样海鲜能够煮熟而不会过度煮烂口感变差。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。