冻鲈鱼怎么做好吃，鲈鱼怎么做才好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的鲈鱼？

鲈鱼是深受大众喜爱的美味鱼类之一，但是不同的做法会影响到口感和味道。那么，鲈鱼怎么做才好吃呢？

新鲜的鲈鱼在挑选时，有以下几点需注意：1) 鳞片需要光滑、细腻，色泽光亮；2) 鱼眼需要清晰透亮，没有浑浊和凹陷的迹象；3) 鲜鱼肉质应紧致有弹性，即手指按压后能够快速恢复；4) 鲜鱼的鱼鳃应为鲜红色，且腥味不浓烈。

清理鲈鱼的过程比较简单，主要步骤如下：1) 鲈鱼的鳞片需要使用鳞片刀或者是利刃将其清理干净；2) 然后剖开鱼肚将内脏和鱼鳃清洗干净，注意不要损坏鱼肉；3) 最后放入冷水中浸泡30分钟，清除异味并让肉更加滑嫩。

鲈鱼的烹饪方式有很多，以下是两种较为常见的方式：1) 清蒸鲈鱼：将鲈鱼肉洒上少量食盐，白胡椒等调料后，趴在一张蒸屉上，用大火蒸7-8分钟即可；2) 红烧鲈鱼：将切好的鲈鱼肉片放入热油锅中煎至两面微黄，加入葱姜，翻炒后加入料酒、盐、酱油等调味品，在小火炖20分钟左右即可。

在烹饪鲈鱼时，需要注意以下几点细节：1) 烹饪前将鱼表面抹上清油，防止烤后鱼肉烤糊变干；2) 清蒸或者是红烧时，加适量料酒和姜片可以帮助去除鲈鱼的异味；3) 加少量鸡蛋白或者淀粉，能有效让鲈鱼肉质变得更加细腻。

搭配适合的配菜可以增强鲈鱼的美味度，以下是几种常见的配菜：1) 鲈鱼配上西兰花和蘑菇，清爽营养；2) 鲈鱼骨汤配上豆腐和菠菜，滋润健康；3) 烤鲈鱼配上什锦蔬菜，丰富口感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。