茄子炒馒头丁的做法，茄子焖馒头教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茄子焖馒头怎么做好吃

茄子焖馒头是一道传统的家常菜，在全国各地都备受欢迎。它的口感独特，鲜香可口，深受大家的喜爱。但是，很多人不知道怎么做才能让茄子焖馒头更加好吃。下面我们来分享一下制作方法和技巧，让你轻松做出美味的茄子焖馒头。

良好的食材是做出美味的茄子焖馒头的关键。选好新鲜、翠绿色的茄子，质地要有弹性，不要搓成泥状。选用优质的面粉，特别是馒头的松软度和口感是面粉决定的。此外，选择富含蛋白质、易于消化吸收的瘦肉，能够增加茄子焖馒头的口感和滋味。

1先将面粉、酵母和适量水混合搅拌，揉成面团；

2将揉好的面团静置，等待面发发酵至两倍大；

3将发酵好的面团揉成长条，搓成小份，再揉成圆形的面团；

4将馒头放入锅中蒸15分钟，直到发酵好的面团成为浮起来的黑色蘑菇状；

5茄子切成长条状，放入锅里煸炒；

6加入瘦肉，待瘦肉变色后加适量的盐、酱油、细辣椒和糖，翻炒均匀；

7将炒好的茄肉酱汁倒入有馒头的锅中，火力转小，焖馒头5分钟，让馒头吸收汤汁的味道即可。

1按照黄金比例调配面团、饮用水和酵母，避免出现馒头松软度不足或过度发酵的情况；

2制作面团时，一定要揉至表面光滑，才能让馒头色泽细腻，口感更佳；

3焖馒头时火力一定要转小，以防止馒头过熟；

4在加入茄肉酱汁时，可以酌情加入一些味道较为复杂的花椒、白胡椒等调味料，提升茄子焖馒头的口感和层次感。

焖好的茄子焖馒头可以装到保鲜盒中放入冰箱冷藏，可以保存1-2天，但是注意要在保鲜盒中密封，以免受到食品污染。重新食用时可以微波炉加热或者蒸热。不过，茄子焖馒头不建议多次加热，重复熟的菜具有一定的致癌风险。

可以在煮馒头的水中加入少许盐，可以让馒头的口感更佳。在加入茄子和瘦肉时，可以加入一些淀粉，提高汁料的粘稠度，增加口感的层次感。另外，在炒馅酱汁的时候，可以加入少许芝麻油或者香菜，增加菜肴的香气和口感的新鲜感。

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