茼蒿炒鸡蛋怎么炒好吃，为什么茼蒿炒鸡蛋变色

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茼蒿炒鸡蛋怎么炒好吃

茼蒿炒鸡蛋是人们很喜欢的一道家常菜，不仅味道好，而且也非常营养。但是很多人却不知道如何炒才能做出美味的茼蒿炒鸡蛋，下面就为大家解答。

一般来说，我们选购茼蒿时要选那些颜色鲜艳，水分适宜的茼蒿，这样做出来的茼蒿炒鸡蛋味道更好，口感也更好。

在烹饪之前，我们需要将茼蒿清洗干净，去掉茎部，只留下嫩叶。然后将茼蒿切成段状，这样不仅便于烹饪，也可以使茼蒿更加脆嫩。

首先，我们需要在锅中热油，然后将鸡蛋打散后倒入锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。

接着，再次加热油，放入蒜末，烹饪至香味散发，然后放入茼蒿段快速翻炒数分钟，直到茼蒿变软烂，并加入适量盐调味，最后将鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀即可。

要让茼蒿炒鸡蛋更加美味，可以在煎鸡蛋时，加入适量盐和胡椒粉提前调味，这样煎出来的鸡蛋更加香味扑鼻。同时，在炒茼蒿时，可以加入一些蘑菇、豆腐等配料，这样不仅更加美味，也更加营养丰富。

为了保持茼蒿的原汁原味，我们在炒茼蒿时，要注意火候，不宜过大过小，同时也要尽量减少配料的使用，这样既可以保持茼蒿的原汁原味，也可以使口感更加清爽。

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