闽南咸饭怎么做好吃，闽南咸饭怎么做窍门

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闽南咸饭是闽南地区的传统美食之一，口感香糯、味道鲜美，广受人们喜爱。那么，要想让闽南咸饭做的更好吃，究竟需要注意哪些方面呢？下面，就让我们来一起了解一下吧！

最好选择糯性较强的米，比如金典、东北大米等，这样做出的咸饭口感更加香糯。

腌制时，可根据个人口味选择加入葱姜蒜、盐、花雕酒等调料，然后均匀地抹在米上。注意不要过多涂抹，以免口感太咸。可以腌制2-3个小时，时间过长会导致口感失美。

最好选择不粘锅，这样可以避免粘锅底。如果没有不粘锅，可以在锅底铺上槟榔叶、白菜叶等，也能起到防粘作用。

煮的时候，先加入适量的水，大火烧开后改为小火煮30分钟左右，最好不要一直搅动，以免破坏米粒的完整性。水面一定要保持在米面以上，这样可以保证煮出来的饭粒饱满。

煮好后可以根据个人口味选择加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，轻轻拌匀即可。也可以选择加入虾米、肉松等，增添口感。

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