素茄子卤最好吃的做法，素茄子卤的正确做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做好吃素茄子卤？

素茄子卤是一道家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美，受到很多人的喜爱。那么，怎样做出口感好、味道浓郁的素茄子卤呢？下面为您介绍一下。

热油锅后，要先把茄子放进去煸炒一下，这样会让茄子表面稍微焦一些，口感更好，也不容易散开。

加入适量的玉米淀粉，可以让卤汁更加稠郁。记住，淀粉要先用水调匀，再倒入锅里，在中小火下炒匀，这样就不会结块了。

放糖可以甜味更加浓郁，但放盐和酱油要适量，因为茄子本身就有一定的咸味。

炒好的茄子需要和调料充分融合，密切接触，才能使味道入味，所以需要不停地翻炒，直到卤汁全部浸泡进茄子内部。

如葱姜末、料酒、白胡椒粉等调料可以按照个人口味添加，不要过量，以免影响原味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。