红烧蚌肉怎么做好吃易烂，蚌肉的家常做法红烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧蚌肉怎么做好吃

红烧蚌肉是一道经典的家常菜，美味可口，做法也很简单。下面是如何制作美味红烧蚌肉的步骤。

挑选新鲜的蚌肉很重要，这对做好红烧蚌肉非常关键。挑选时，可以看蚌壳的大小，形状和颜色，如果表面有裂纹或鲜血，挑选时应避免。还可以闻蚌的气味，如果有刺鼻的气味，则表示蚌肉不新鲜。

将蚌肉洗净，去除沙粒和污物。用刀轻轻地将蚌肉切开，取出蚌肉，用清水冲洗，将泥沙彻底抛掉。处理好的蚌肉准备烹调。

首先，将蚌肉过水焯一下，捞出沥干水分。然后，在热油中煎一下，放入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒，加入适量清水，加入冰糖，煮开后转小火炖煮 30 分钟左右，即可出锅。

可以加入一些调料，如草果、八角、桂皮、干辣椒，增加口感。还可以放入一些蔬菜，如金针菇、木耳，让菜更鲜美，口感更佳。如果担心腥味，可以在焯水的时候加入少量姜片，也可以让口感更加清爽。

红烧蚌肉具有调节血糖、降低血脂的功效，是一种低脂肪、高蛋白质、高钙、高铁、高锌的健康食品。而且蚌肉中富含人体所需的多种氨基酸，对增强体质和免疫力非常有益。

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