炸小酥肉简单酥脆好吃，小酥肉怎样炸最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的炸小酥肉？

炸小酥肉是一种美味可口的传统食物，下面为大家介绍如何制作口感酥脆、外酥里嫩的炸小酥肉。

猪里脊肉500克，生姜1块，葱2根，盐、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖、淀粉适量。

1、将猪里脊肉肉洗净切成小块，用盐、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉等调料腌制半小时；

2、将淀粉撒在腌制好的猪肉小块上，将其均匀裹上一层薄薄的淀粉；

3、炒锅中倒入适量的油，烧至六成热时，放入小块猪肉，炸至表面金黄即可捞出沥干油分；

4、再次倒入油，烧至七成热，将小块猪肉重新放入，炸至金黄色后捞出沥干油分；

5、将炸好的猪肉块装盘，上面粘上葱姜末和一点糖，即可食用。

Q1：为什么需要重复炸两次？

A1：这样可以让炸出来的小块猪肉更加酥脆，口感更佳。

Q2：油热的温度应该是多少？

A2：首次下油温度为六成热，重复下油温度为七成热，时间适中即可。

Q3：为什么要用淀粉裹上一层？

A3：淀粉能起到保护猪肉肉质的作用，也能让炸出来的猪肉块更加酥脆。

Q4：猪肉小块腌制的时间是否可以更长？

A4：腌制时间不能过长，否则会影响炸出来的口感。

Q5：如果口味偏重，应该加些什么调料？

A5：可以适量添加辣椒粉、花椒粉等调料，根据个人口味添加即可。

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