红薯凉粉为啥要加碱面，打红薯凉粉的正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红薯凉粉怎么炒才好吃？

红薯凉粉是一道非常适合夏天食用的清爽美食，但是在烹饪过程中需要注意一些技巧，才能让红薯凉粉更加美味。

1 色泽透明，无杂质。

2 质感韧性，有弹性。

3 没有异味，味道清香。

1 红薯凉粉先用清水泡发，至少浸泡3-4个小时。

2 煮水至沸腾，放入红薯凉粉烫1分钟左右，捞出过凉水。

3 需要注意的是烫制红薯凉粉的时间不能太长，否则口感会变得太软。

1 红薯凉粉需要先切成条状，一定要均匀切开，否则会影响口感。

2 加入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3 加入红薯凉粉进行煸炒，煸炒至表面呈现金黄色，略带有脆皮。

4 根据自己的口味加入适量的盐、酱油或者其他佐料。

1 可以加入适量的胡萝卜、黄瓜、豆芽等蔬菜，丰富营养，口感更佳。

2 也可以加入虾仁、鸡肉、牛肉等蛋白质食材，增加口感层次。

1 可以将红薯凉粉放入密封袋中，放入冰箱保存。

2 也可以用保鲜膜将红薯凉粉包裹好，放入冰箱保存。

3 如果要保存时间长一些，可以将红薯凉粉晾干后放入密封袋中。

4 需要注意的是冷藏后的红薯凉粉要及时食用，不适宜保存过久。

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