鱼头炖白豆腐好吃的做法，红白豆腐做法家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炖红白豆腐怎么做好吃？

炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，配上红白色调，口感更加丰富。下面来看看如何做一份美味的炖红白豆腐吧。

选购豆腐时，可以挑选色白、细腻、结实、无豆腥味的豆腐。如果购买的是硬豆腐，可以先泡软，再切成所需大小。

如果购买的是火腿肠或者整根火腿，建议先将火腿肠切片或者将火腿切成小块然后用开水焯一下，去除油脂和异味，待炖时再加入。

炖豆腐重在保持原汁原味，因此只需要少量的配料来凸显豆腐自身的美味。可以加入葱姜蒜、盐、鸡精、糖、料酒、生抽、老抽等调味品。

将豆腐切块或者切片，放入清水中焯水，同时防止豆腐碎烂。焯好水后，倒出水，加入开水或者高汤，放入葱姜蒜、调料、火腿等食材，炖煮约15分钟至20分钟即可。

将炖好的豆腐块和配料盛入碗中，撒上少许葱花和胡椒粉，配上一碗热腾腾的米饭，就可以开动了。

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