大肠头怎么做好吃不难嚼，大肠头家常怎么弄好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的大肠头？

大肠头是一道美味的传统川菜，它既有嚼劲又有香气，但要想做好它也不是很容易。下面就来看看如何做出好吃的大肠头。

挑选大肠头时要注意它的大小、长短、颜色和是否带有气味。大小和长短最好能够均匀，颜色应该有些许发白，而没有杂质，没有腥味和异味的肉质净大肠最为理想。

清洗大肠头非常关键，可以将大肠头放入盆中，加入适量的食盐和白醋，将其浸泡20分钟左右。然后用清水冲洗，将残留的污渍、杂质等彻底清除干净。

制作过程中可以加入味精、大葱、姜片、桂皮、香叶等调料使其更加美味。还可以加入黄酒、花椒、干辣椒等调味品，让肠头更加香辣可口。

大肠头是相对来说比较难烤的，火候过大或是过小都不会有好的口感。一般都是通过大火爆炒效果比较好，要让肉质软烂入味，这样吃起来才会美味。

烹制好后，将大肠头切成薄片，并在盘子中摆放整齐，配上点蒜泥、辣椒油等调料，香气扑鼻，色彩艳丽，非常诱人。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。