清蒸鱼怎样腌制好吃，清蒸鱼用什么鱼好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做清蒸鱼最好吃？

清蒸鱼是一道广受欢迎的中式菜肴，做出一道好吃的清蒸鱼需要注意哪些问题呢？下面为大家介绍几点建议。

要选择体型较大、肉质鲜美、肚子饱满、鳞片完好的鱼。一般来说，草鱼、青鱼、鲈鱼都是制作清蒸鱼的好选择。

在做清蒸鱼之前，应将鱼肚子、鱼鳃、鱼鳍处理干净。然后，将鱼片成两片或四片，这样便于入味也便于上菜。

调味时，可以在鱼身上开几个口，然后把姜片、葱段放在里面。可以根据自己的口味加盐，还可以加少许料酒、清水调味。调好味道后蒸制即可。

蒸鱼需要掌握好时间，蒸制时间一般在10-15分钟之间。具体时间要看鱼的大小和厚度而定。如果鱼太老，蒸制时间会更长，这样才能蒸烂。

在清蒸鱼之前要准备好上汤。如果不想用鱼汤，可以用鸡汤或者清水代替。出锅后还可以撒上一些葱花和香菜，提升味道。

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