河南熬酱豆做法，咸菜酱豆怎么熬

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么熬酱豆好吃

酱豆不仅是一道美味的家常菜，还是一种传统的咸菜腌制方式。在熬制过程中，如何让酱豆更加美味可口是很多人关心的问题。下面为大家解答如何熬酱豆好吃。

选择完整、饱满、肉质细嫩的豆角，大小要一致，不宜选择钩豆较多的品种，这样可让熬制的酱豆更加美味可口。

将豆角洗净，剪去两头，用沸水焯水，捞出放凉备用。这样可以去除豆角的涩味，又能使熬制的酱豆更加入味。

将处理好的豆角放入锅中，加入适量的盐和花椒粉、辣椒粉、八角和桂皮等香料，加水没过豆角，大火烧开，再转中火煮15小时左右即可，期间要不断搅拌，及时注意加水，以免糊锅。

熬制的时间不宜过短，否则口感会过硬，而煮时间过长则可能会导致豆角过发酸泡烂。同时，在熬制过程中还要注意不要加入切碎的大葱等食材，否则会影响口感。

酱豆煮好后用干净的瓶子装好，再放在干燥通风的地方，一般可以保存2-3个月。酱豆可以提前煮好多做一些，吃的时候拿出来回锅炒一下即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。