风干鲅鱼怎么清蒸好吃，风干鲅鱼干怎么吃最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。风干咸鲅鱼怎么做好吃？

风干咸鲅鱼是江浙地区的传统特色食品，味道鲜美，风味独特。但是做好风干咸鲅鱼并不简单，需要一定的技巧和耐心。下面是一些关于风干咸鲅鱼的问答。

选鱼要选择肉质鲜嫩、摸起来油滑的草鱼或鲫鱼。大小以每条1至15斤为宜，太小的话风干出的鱼干会小而多，太大的话会难以晾干。

风干咸鲅鱼需要进行腌制。将鱼洗净后在鱼身两面划上几刀，然后在鱼身上均匀地涂上干盐，放入冰箱腌制至少一周。这样可以使鱼身内部的水份排出，增加鱼肉的甜度，也可以使鱼干更容易晾干。

晾干要选干燥、通风而日照不强的地方。把腌制好的鱼在阴凉通风处晾干。风干的鱼要注意不能经常碰动，避免挤压。一般需要晾风4至5天，天数会根据温度、湿度等因素而有所不同，最好是以鱼干全身干透为标准。

风干咸鲅鱼吃起来口感香脆鲜美，但是要注意不要过量食用，容易引起上火。另外，在保存风干咸鲅鱼时要注意放置干燥通风处，避免潮湿发霉。

风干咸鲅鱼可以蒸、煮、红烧、干锅等多种方法烹饪。最简单的吃法是将鱼干入油爆香，然后加入少许盐、糖和姜蒜爆炒即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。