三牙鱼干怎么做好吃，三文鱼干怎么做好吃

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三牙鱼又叫黄花鱼，是一种肉质鲜美的海鱼，经常可以买到三牙鱼干。那么如何做出美味的三牙鱼干呢？下面是一些小窍门。

选择新鲜的三牙鱼是做好鱼干的第一步。挑选时应选择体表细鳞、鳞片紧密的鱼，鱼体硬挺、手指按下不易留下痕迹，口腔、鳃盖、腹腔没有腐烂及异味。

将三牙鱼剖开去脏后，刮洗干净，并在表面撒上食盐，放置15-20分钟，然后以清水冲刷干净。

用纱布或者干燥的毛巾将三牙鱼擦干，再起锅倒入油，火候要高，上面撒上适量的生姜，这样会去掉鱼的腥味。等油温稍微降低后，再放入鱼炸至微黄色，取出沥干控油。

先用清水洗净三牙鱼后晾干，抹上薄薄一层食盐，放入烤箱，烤箱温度调节在100℃左右，烤至12-15分钟。然后在烤箱温度逐渐提高到170℃，烤至外表呈金黄色，即可取出食用。

在制作好三牙鱼干后，应该放置到通风干燥处晾晒，以使其变干。放个盒子里储存防潮即可。如果想延长保存时间，可以将三牙鱼干放到冰箱冷冻室里面冷冻保存。

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