羊肉炒香菜家常做法，炒羊肉丝的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。家常羊肉怎么炒好吃

羊肉是北方人餐桌上常见的食材，炒个羊肉是很多家庭餐桌上的一道常见家常菜。但是很多人在炒羊肉时，总是遇到羊肉不嫩，过于油腻等问题。以下是几个家常羊肉炒法，让大家可以自己在家煮上一道美味的羊肉菜。

挑选羊肉时，要选择有些红、略带白色纹理的肉，这样的羊肉肉质较嫩，口感更好。家常炒菜用羊肉，一般选择羊腿排或后腿肉。

在处理羊肉前，可以先将羊肉泡在凉水中，去掉浑浊物和异味，将肉切成薄片或者小块，在肉上加上料酒、盐、酱油和生粉做一个腌料，放入冰箱中腌30分钟。这样可以让后面炒羊肉时，肉质会更嫩，口感更好。

如果想让羊肉更加鲜嫩，可以加入少许的酒、酱油等调料，搭配生姜、葱、蒜等配料，可以提升羊肉的口感。

羊肉有股异味，对于不喜欢羊肉味的顾客们，可以在炒菜的时候加入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，来消除部分异味，或者在肉上加些盐、料酒、花椒等，去除异味效果也较好。

在炒菜时，先备好锅，放油，大火加热，待油热后加入羊肉，炒至6成熟时，放入配菜一起翻炒，同时加入适量酱油和盐，调至口味即可。

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